Cómo cambiar nuestra dieta puede ayudar a frenar el cambio climático

Un estudio científico pone cifras a una intuición incómoda: casi la mitad de la población mundial come de una forma incompatible con los límites climáticos del planeta. Cambiar lo que ponemos en el plato podría ser una de las palancas más eficaces —y desiguales— para frenar el calentamiento global.