¿Es seguro el eritritol? Nuevas evidencias vinculan este edulcorante con riesgo cerebral y vascular

Un popular edulcorante sin calorías, el eritritol, podría tener un lado oscuro: un nuevo estudio revela que altera funciones clave en el cerebro relacionadas con el riesgo de ictus. ¿Es hora de repensar lo que creemos saludable?