Durante millones de años, la carne ayudó a los seres humanos a sobrevivir, expandirse y desarrollar cerebros más complejos. Ahora, un nuevo estudio advierte de que el consumo masivo de carne roja se ha convertido en un riesgo para la salud pública y el equilibrio climático del planeta.

La industria cárnica y láctea presume de sostenibilidad en plena crisis climática, pero la evidencia científica dibuja un panorama muy distinto. Un nuevo estudio revela que la inmensa mayoría de sus promesas ambientales carecen de respaldo real. Son puro ecoblanqueo.