Durante millones de años, la carne ayudó a los seres humanos a sobrevivir, expandirse y desarrollar cerebros más complejos. Ahora, un nuevo estudio advierte de que el consumo masivo de carne roja se ha convertido en un riesgo para la salud pública y el equilibrio climático del planeta.

Hace 450.000 años, en pleno periodo glacial, los homínidos de la Sima de los Huesos no se limitaron a cazar para sobrevivir. El desgaste de sus dientes revela una dieta sorprendentemente variada, con carne y vegetales en proporciones similares, que cuestiona la imagen tradicional de estos antepasados de los neandertales.