Seguir una dieta mediterránea no solo protege el corazón: un nuevo estudio revela que también puede reducir el riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer, incluso en quienes llevan en sus genes la predisposición más fuerte. La alimentación, lejos de ser un detalle, se convierte en un verdadero escudo contra la pérdida de memoria.

No solo engorda: el azúcar altera el cerebro y genera una dependencia comparable a la de las drogas. Un nuevo estudio nos descubre por qué dejarlo no es solo cuestión de fuerza de voluntad.

Un nuevo estudio internacional afirma que el consumo excesivo de calorías, especialmente de alimentos ultraprocesados, es el principal responsable del aumento global de la obesidad, más que la falta de ejercicio.

Con el auge de las aguas funcionales, desde las alcalinas hasta las enriquecidas con electrolitos o con sabor a refrescos, muchos consumidores se preguntan si existe realmente un beneficio nutricional al elegir una de estas opciones frente al agua corriente. ¿Merece la pena pagar más? ¿Qué dice la ciencia?

Muchas personas no son conscientes de la cantidad de comida ultraprocesada que ingiere al día, bien por desconocimiento, bien porque no lo recuerda. Ahora, un equipo de científicos ha desarrollado una forma precisa de calcularlo mediante metabolitos presentes en la sangre y la orina.

¿Un edulcorante sin calorías que desata el hambre? Un nuevo estudio revela cómo la sucralosa altera el cerebro y podría sabotear los intentos por controlar el peso.

Una alimentación alta en sal no solo afecta a tu corazón: también podría estar relacionada con la depresión. Un nuevo estudio revela cómo este condimento común altera el sistema inmunológico y el estado de ánimo.

¿Por qué algunos melocotones adquieren un rojo intenso mientras otros permanecen pálidos? Un equipo de científicos ha descubierto los mecanismos genéticos y hormonales que regulan el color de esta sabrosa fruta y que, de paso, abren nuevas vías para mejorar su calidad y valor nutricional.

Las células nerviosas que nos dicen que estamos saciados también nos hacen desear los dulces, según acaban de descubrir un equipo de neurocientíficos.

Un innovador método desarrollado por científicos de la Universidad Tecnológica de Chalmers permite reducir notablemente la cantidad de mercurio en el atún envasado. Esta técnica, basada en el uso de la cisteína, podría revolucionar la seguridad alimentaria sin alterar la calidad del producto.